白酒里的甲醇含量?

國家標準規(guī)定:國家標準規(guī)定,以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L,以其他原料生產(chǎn)的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L。(甲醇指標按 100%酒精度折算)

聽說農(nóng)村自釀的米酒中含甲醇量比大酒廠生產(chǎn)的白酒含甲醇量要高得多?

地瓜（干）釀酒，產(chǎn)生的甲醇含量比較高。如果擔(dān)心米酒甲醇含量高，可以適當(dāng)加熱后再喝。比如加大棗、枸杞、姜片等，在火上燒熱至微開。這時甲醇完全揮發(fā)，酒度適當(dāng)降低，口感更加醇厚。

白酒中甲醇檢驗最簡單方法?

樣品中的甲醇在磷酸溶液中,被高錳酸鉀氧化為甲醛,用偏重亞硫酸鈉除去過量的高錳酸鉀。甲醛在硫酸條件下與變色酸反應(yīng)生成藍紫色化合物。通過與甲醇對照液比較,對樣品中甲醇含量進行判定。

白酒中甲醇檢驗最簡單方法?

1．如何鑒別白酒中是否含有甲醇物理方法：一般情況下，分子量越大，其熔點、沸點、密度等越大。甲醇分子量小于乙醇。 2．如甲醇沸點65℃，乙醇沸點：74 °C，測測沸點即可?；瘜W(xué)方法：方法一：取兩試管，分別裝入適量待鑒別液，加入適量濃硫 酸，兩試管同時加熱，迅速加熱至170，收集產(chǎn)生氣體，通入溴水中。 3．能使其褪色的，是乙醇反應(yīng)所產(chǎn)生的氣體。 乙醇與濃硫 酸發(fā)生消除反應(yīng)，生成乙烯，乙烯與溴水反應(yīng)，使溴水褪色；甲醇與濃硫 酸反應(yīng)，不產(chǎn)生能使溴水褪色的氣體。

白酒除雜醇的方法?

用溫酒的酒壺溫?zé)嵩俸龋康氖浅ゼ状?，是最好方法。因為甲醇的沸點是65℃，當(dāng)燒酒溫度達到這個溫度后，甲醇開始沸騰，氣化逸出燒酒，變成氣體揮發(fā)了，而乙醇的沸點要高出甲醇10℃。 這樣古代人溫酒，當(dāng)酒壺口冒氣時，甲醇就已經(jīng)揮發(fā)差不多了。這樣的酒，飲用是非常安全的。

白酒除雜醇的方法?

雜醇油沸點一般高于乙醇，乙醇沸點為78℃，丙醇沸點為97℃，異丁醇沸點為131℃。在生產(chǎn)過程中嚴格控制蒸酒溫度，也就是常說的中汽蒸酒。酒尾中含有較多的雜醇油，必須采取掐頭去尾工藝。利用甲醇在高濃度時易分解的特點，盡可能提高接酒溫度就能最大化去除甲醇。

白酒含甲醇嗎?

白酒里面允許存在甲醇。 我國對蒸餾酒及配制酒的衛(wèi)生標準規(guī)定，甲醇含量以谷類為原料者不得超過0.04克／100毫升，以薯干和代用品為原料者不得超過0.12克／100毫升。白酒中的甲醇含量超過國家衛(wèi)生標準時，則不能上市銷售，以保障消費者的飲用安全。 甲醇對人體，特別是神經(jīng)系統(tǒng)和血管的毒害作用較大，中毒者會出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐以及視線模糊等癥狀，嚴重者會失明乃至喪命。 在購買飲用酒品時應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的預(yù)包裝酒品，查看標簽內(nèi)容是否齊全；不要購買無產(chǎn)品標識、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址的散裝酒；同時，不要飲用來路不明、色味異常的“酒”品。

白酒甲醇標準是多少?

國家標準規(guī)定： 國家標準規(guī)定，以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L，以其他原料生產(chǎn)的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L。(甲醇指標按 100%酒精度折算)。 甲醇和乙醇同為醇類物質(zhì)，一個是有害物質(zhì)，一個是白酒的主要成分，它們都可以無限的與水互溶，但甲醇的沸點為64.7度，乙醇的沸點為78度。 甲醇在白酒生產(chǎn)中主要是由釀酒原料中的果膠物質(zhì)，在高溫高壓條件下，果膠質(zhì)會生成通過一系列的生化反應(yīng)生成甲醇

如何除去白酒中的甲醇?

選擇質(zhì)量高的原輔料，避免使用腐敗變質(zhì)的原輔料，果膠含量高，而果膠是產(chǎn)生甲醇的物質(zhì)基礎(chǔ)；控制蒸煮壓力不要過高，如果采取間歇蒸煮，則可以考慮放乏汽?的操作方式，以排出醪液中的甲醇。 固態(tài)法以薯干為原料時，同樣也可以采用在蒸糧時敞蓋排汽的方法降低甲醇含量。 在酒精與水溶液中，甲醇的精餾系數(shù)隨酒精含量的增高而增大。所以甲醇在酒精濃度高時，有易于分離的特點，可以通過提高回流比的方法，提高酒精濃度，把甲醇從酒精中分離出來。 在固態(tài)法釀酒蒸餾過程中，甲醇既可以是頭級雜質(zhì)，也可以是尾級雜質(zhì)，所以嚴格采取截頭去尾的方法，可以略為降低其含量，當(dāng)成品酒中甲醇含量超標時，可選用吸附甲醇的天然沸石或人造分子篩進行處理，甲醇的排除率可達35.7%%—81.6%%。?